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全谷物为什么健康

时间：2025-09-15 13:29177 人浏览举报

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全谷物为什么健康

全谷物指的是未经精磨的小麦、大米、燕麦、玉米等谷物。与精细加工的白米、白面相比，全谷物在保留谷物外层的胚芽和麸皮的也保留了大量的营养成分。全谷物之所以被认为是健康的，原因有以下几点。

一、为什么全谷物健康？

全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分，这些成分对保护心血管健康、调节血糖、促进消化等方面起着重要作用。与精细加工的谷物相比，全谷物的膳食纤维含量更高，可以促进胃肠蠕动，预防便秘和痔疮。全谷物中富含的维生素B群、镁和锌等矿物质有助于维持神经系统和免疫系统的正常功能。

全谷物有助于控制体重吗

是的。全谷物相较于精细加工的谷物更加饱腹，有助于控制体重。膳食纤维可以增加饱腹感，使人们在饮食中摄入更少的热量。全谷物降低了血糖反应，减少了因为血糖波动而带来的食欲增加。

是的。多项研究表明，长期食用全谷物可以降低患心脏病、中风、2型糖尿病和某些癌症的风险。全谷物中的膳食纤维和抗氧化物质可以减少炎症反应和氧化应激，预防慢性疾病的发生。

可以选择全麦面包、燕麦片、全谷物麦片等全谷物产品作为主食。饭菜中也可以加入全谷物如糙米、全麦面粉，增加全谷物的摄入量。选择谷物粗粉和糙米相较于白米、白面，对于增加膳食纤维摄入也更为有利。

全谷物适合大多数人食用。对于某些人群，如对谷物过敏或患有炎症性肠病的人，应避免或限制全谷物的摄入。对于习惯于精细加工谷物的人，逐渐转向全谷物饮食也需要适应过程。

全谷物之所以被认为是健康的，是因为它们含有丰富的营养成分，具有调节血糖、保护心血管健康、促进消化以及预防慢性疾病的功效。通过选择适当的全谷物食物和逐渐增加全谷物的摄入量，人们可以享受到全谷物所带来的健康益处。